Пирожки на кефире в духовке: идеальное лакомство для вашей семьи
Приготовление пирожков на кефире — это не только простая, но и замечательная идея для домашней выпечки. Они получаются мягкими, ароматными и невероятно вкусными! Этот рецепт отлично подходит для тех, кто не уверен в своих кулинарных способностях, так как тесто на кефире всегда удаётся. В нашей статье вы найдете все необходимые ингредиенты и пошаговую инструкцию, чтобы приготовить идеальные пирожки с вареными яйцами, зеленью и луком.
Ингредиенты для пирожков на кефире
Для теста:
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи (активные) – 1 ч.л.
- Кефир – 280 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
Для начинки:
- Зеленый лук – 200 г
- Зелень (разная) – 50 г
- Яйца куриные (вареные) – 3 штуки
- Чеснок – 1 зубчик
- Сметана – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Дополнительно:
- Яичные желтки – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления пирожков на кефире
Шаг 1: Приготовление опары
Сначала смешайте теплый кефир, дрожжи, сахар и соль в миске. Уберите смесь в сторону на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 2: Замес теста
Просейте муку в широкую миску, добавьте растительное масло и получившуюся опару. Тщательно перемешайте и замесите тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло.
Шаг 3: Подготовка начинки
Тем временем нарежьте зеленый лук, зелень и очищенные от скорлупы яйца. В глубокой миске смешайте все измельченные ингредиенты. Добавьте молотый перец, соль, сметану и выдавленный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте начинку.
Шаг 4: Формирование пирожков
Когда тесто подошло, слегка обомните его и разделите на 14-16 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешку, выложите начинку и плотно залепите края.
Шаг 5: Выпечка пирожков
Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и оставьте на 15 минут в теплом месте, чтобы они немного поднялись. Затем смажьте пирожки яичными желтками для золотистой корочки и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Подача и советы по хранению
Готовые пирожки подавайте горячими или теплые. Они отлично сочетаются с различными соусами или могут быть самостоятельным блюдом. Если у вас остались пирожки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике или заморозьте на потом.