Введение
Пирожки с черемшой и яйцом — это действительно оригинальное кулинарное решение, которое позволит вам насладиться вкусом весны в любое время года. Черемша, известная также как дикий чеснок, обладает неповторимым ароматом и набором полезных свойств. Использование свежих дрожжей и сметаны в тесте делает его мягким и нежным, а начинки, состоящие из вареных яиц и черемши, придают пирожкам насыщенный вкус. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить пирожки с черемшой и яйцом в духовке, чтобы порадовать себя и своих близких!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 600 г
- Свежие дрожжи – 20 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сметана – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 240 мл
Для начинки:
- Черемша – 150 г
- Яйца куриные (вареные) – 4 штуки
- Сметана – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Дополнительно:
- Яичные желтки – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка теста
Для начала раскрошите дрожжи в теплую воду (примерно 30 градусов), добавьте сахар, соль и 2 ст.л. муки. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться.
Шаг 2: Замешивание теста
В широкой миске просейте оставшуюся муку, добавьте приготовленную опару, сметану и яйцо. Замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для расстойки.
Шаг 3: Подготовка начинки
Пока тесто поднимается, мелко нарежьте черемшу и очищенные от скорлупы яйца. В глубокой миске соедините нарезанные ингредиенты с молотым черным перцем, солью и сметаной. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Шаг 4: Формирование пирожков
После того как тесто поднялось, слегка обомните его и нарежьте небольшими кусочками. Сформируйте из каждого кусочка лепешку, положите на нее немного начинки, аккуратно залепите и придайте нужную форму.
Шаг 5: Выпекание
Переложите сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментом, смажьте их яичными желтками для придания золотистой корочки. Уберите противень в теплое место на 30 минут для второго подъема.
Шаг 6: Готовим пирожки с черемшой и яйцом
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте пирожки в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Пирожки с черемшой и яйцом готовы!
Советы по подаче
Пирожки с черемшой и яйцом прекрасно сочетаются с различными соусами, такими как сметана или чесночный соус. Подавайте их горячими, и они обязательно порадуют вас своим вкусом и ароматом!
Хранение пирожков
Если вы не съели все пирожки сразу, их можно хранить в airtight контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей их можно разогреть в духовке или микроволновке.