Пирожки с капустой в духовке
Никогда не готовили выпечку? Это проще, чем кажется на первый взгляд! Начать предлагаю из пирожков с капустой. Тесто замешивается на активных сухих дрожжах. Если у вас быстродействующие дрожжи, сразу смешивайте их с мукой.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 550 г
- Сухие дрожжи (активные) – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Вода (теплая) – 250 мл
Для начинки:
- Капуста (белокочанная) – 500 г
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Специи и приправы – по вкусу
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Дополнительно:
- Яичные желтки – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка теста
Смешайте воду, сахар, соль и дрожжи, уберите в сторону на 10 минут, чтобы активировать дрожжи.
Муку просейте в широкую миску, добавьте опару, растительное масло и слегка взбитое яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось и стало воздушным.
Шаг 2: Подготовка начинки
Мелко нарежьте капусту и очищенный от шелухи лук. Это даст возможность начинке быстрее приготовиться и хорошо пропитаться вкусами.
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Это поможет подчеркнуть его вкус и аромат.
Всыпьте капусту и тушите 15 минут, время от времени помешивая. Капуста должна стать мягкой и уменьшиться в объеме.
Выключите огонь, добавьте специи, сахар и соль, перемешайте до равномерного распределения. Попробуйте начинку и при необходимости отрегулируйте вкус.
Шаг 3: Формирование пирожков
Тесто слегка обомните, нарежьте небольшими кусочками и раскатайте толстенькие лепешки. На каждую выложите немного начинки и плотно залепите, придайте руками нужную форму – круглую или овальную, по желанию.
Выложите пирожки на застеленный противень, смажьте желтками для красоты и уюта, и уберите в теплое место на 30 минут подниматься.
Шаг 4: Выпекание пирожков
Выпекайте пирожки с капустой в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Как только они станут золотистыми, пирожки готовы!
Советы по подаче и хранению
Пирожки с капустой можно подавать как горячими, так и остывшими. Они отлично сочетаются с различными соусами, например, сметаной или домашним кетчупом.
Храните оставшиеся пирожки в герметичном контейнере в холодильнике. Их можно разогреть в духовке или микроволновой печи перед подачей.
Пищевая ценность
Пирожки с капустой – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое содержит витамины и клетчатку благодаря капусте, а также белки и углеводы благодаря тесту.