Пирожки с вишней в духовке: идеальный летний десерт
В моем списке популярных летних рецептов присутствуют пирожки с вишней. Я готовлю их на сухих дрожжах со сметаной и водой. В начинку помимо сахара обязательно добавляю немного крахмала. Благодаря этому вишневый сок становится густым и соответственно при выпечке не вытекает.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 550 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 6 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сметана – 3 ст.л.
- Сахар – 100 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Вода (теплая) – 250 мл
Для начинки:
- Вишня – 250 г
- Сахар – 3 ст.л.
- Крахмал – 2 ч.л.
Дополнительно:
- Яичные желтки – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка теста
Смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар и ванилин.
Шаг 2: Замес теста
Добавьте сметану, воду, слегка взбитое яйцо и замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Шаг 3: Подготовка начинки
Вишню очистите от косточек, смешайте с сахаром и крахмалом. Это придаст начинке необходимую консистенцию.
Шаг 4: Формирование пирожков
Тесто слегка обомните, нарежьте небольшими кусочками и раскатайте толстые лепешки. Выложите немного вишни, плотно залепите и придайте руками нужную форму.
Шаг 5: Выпечка пирожков
Переложите заготовки на застеленный противень, смажьте желтками и уберите в теплое место на 20-30 минут подниматься.
Выпекайте пирожки с вишней в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Советы по приготовлению пирожков с вишней
Совет 1: Использование свежей вишни
Для максимально вкусных пирожков выбирайте свежую, сладкую вишню. Это придаст выпечке насыщенный вкус и аромат.
Совет 2: Как сделать тесто более воздушным
Чтобы тесто получилось более воздушным, обязательно дайте ему хорошо подняться. Не торопитесь с выпечкой!
Совет 3: Альтернативные начинки
Если вы хотите разнообразить рецепт, попробуйте использовать другие фрукты или ягоды, такие как яблоки или чернику.
Совет 4: Хранение готовых пирожков
Готовые пирожки можно хранить в закрытой контейнере при комнатной температуре. Они останутся свежими и вкусными на протяжении нескольких дней.