Пицца Маргарита: секреты приготовления итальянской классики

История Пиццы Маргарита

Пицца Маргарита — это одно из самых популярных и узнаваемых блюд итальянской кухни. Ее история уходит корнями в конец 19 века, когда королева Италии Маргарита di Savoia посетила Неаполь. Пиццайоло Раффаэле Эспозито создал специальную пиццу в честь королевы, украсив ее ингредиентами, которые символизировали итальянский флаг: базилик, моцарелла и томаты.

Ингредиенты для Пиццы Маргарита

Для приготовления классической пиццы Маргарита вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Тесто для пиццы: 500 г муки, 325 мл воды, 10 г соли, 2 г дрожжей
• Томатный соус: 400 г консервированных томатов, 1 зубчик чеснока, оливковое масло, соль, перец
• Сыр: 250 г свежей моцареллы
• Базилик: свежие листья для украшения
• Оливковое масло: для заправки

Приготовление теста для пиццы

Шаг 1: Замес теста

Смешайте муку, соль и дрожжи в большой миске. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Замесите его до однородной консистенции и сформируйте шар.

Шаг 2: Подъем теста

Переложите тесто в смазанную оливковым маслом миску, накройте пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 3: Формирование основы

После подъема теста обомните его и разделите на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 30 см. Перенесите на противень, застеленный пергаментом.

Приготовление соуса для пиццы

Шаг 1: Подготовка томатов

Слейте сок из консервированных томатов и поместите их в блендер. Добавьте чеснок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Измельчите смесь до однородного состояния.

Шаг 2: Соединение ингредиентов

Доведите полученный соус до кипения на маленьком огне, чтобы выпарить лишнюю влагу. Соус должен быть густым и насыщенным по вкусу.

Сборка и выпекание пиццы

Шаг 1: Нанесение соуса

Равномерно распределите томатный соус по основе пиццы, оставляя свободные края.

Шаг 2: Добавление сыра и базилика

Нарежьте моцареллу на небольшие кусочки и выложите сверху. Украсьте свежими листьями базилика.

Шаг 3: Выпекание

Разогрейте духовку до 250°C. Выпекайте пиццу около 10-12 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Подача пиццы Маргарита

Готовую пиццу выкладывайте на деревянную доску и нарежьте на секции. Полейте оливковым маслом по желанию и подавайте горячей. Пицца Маргарита отлично сочетается с легким салатом и бокалом белого вина.

Секреты идеальной пиццы Маргарита

• Используйте только свежие или качественные ингредиенты.
• Не переусердствуйте с соусом — он не должен затопить тесто.
• Дайте тесту хорошенько подняться для легкой и воздушной корочки.
• Ставьте пиццу в предварительно разогретую духовку для равномерного выпекания.

Заключение

Приготовление пиццы Маргарита — это искусство и страсть, которые требуют внимания к детали. Следуя данным шагам и советам, вы сможете воссоздать этот шедевр итальянской кухни прямо у себя дома и насладиться настоящей атмосферой Италии.