Давайте приготовим честный бургер
Добро пожаловать в мир вкусных и сочных бургеров! Сегодня мы будем готовить бургер с толстой сочной котлетой и простыми ингредиентами. У нас в меню — толстеющая котлета, острая нотка, свежие овощи и, конечно же, идеально поджаренные булочки. Вы готовы? Давайте начнем!
Ингредиенты для нашего бургера
- Говяжий фарш — 250 г
- Свиной фарш — 250 г
- Лук (сладкий) — 200 г
- Острый перец чили — 2 шт.
- Булочки для бургеров — 4 шт.
- Сыр Чеддер — 100 г
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Оливковое масло — по вкусу
- Белый винный уксус — 1-2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежие овощи: помидоры, корнишоны, лист салата — по желанию
Приготовление карамелизированного лука
Первый этап нашего приготовления — кармелизация лука. Порежьте лук крупными полукольцами, толщина должна быть от 6 до 12 мм. Затем разогрейте сковороду и налейте немного оливкового масла. Уменьшите огонь и добавьте порезанный лук. Обжаривайте лук до полной карамелизации, пока он не станет золотистым и мягким.
Подготовка перца чили
Пока лук обжаривается, займемся острым перцем. Измельчите два перца чили, можно использовать также халапеньо или чеснок для пикантности. Это придаст вашему бургеру дополнительную остроту и вкус.
Приготовление котлеты
В глубокой миске соедините говяжий и свиной фарши. Это придаст котлете более насыщенный вкус и сочность. Добавьте панировочные сухари, яйцо, рубленный чили и столовую ложку острого томатного соуса. Хорошо перемешайте все ингредиенты и сформируйте котлеты нужного размера.
Формирование котлеты
Придайте котлете форму, при этом слегка прижав ее в центре — это предотвратит деформацию при жарке. Посолите и поперчите с обеих сторон. Уберите котлету в морозильник на несколько минут для удобства при жарке.
Приготовление булочек
Пока котлета находится в морозильнике, подготовьте булочки. Разрежьте их пополам и обжарьте на гриле или сковороде. Это не только сохранит их хрустящими, но и поможет избежать размокания.
Карамелизированный лук с уксусом
Когда лук станет золотистым, добавьте 1-2 столовые ложки белого винного уксуса. Этот шаг придаст дополнительный вкус, и лук станет более ароматным. Если у вас нет белого винного уксуса, можно заменить его на яблочный или красный.
Обжарка котлеты
Разогрейте сковороду или гриль, и обжарьте котлету с каждой стороны по 3 минуты, пока она не подрумянится. Если вы используете гриль, контролируйте процесс, чтобы котлета равномерно прожарилась.
Финальные штрихи
Не забудьте обжарить срезы булочек, чтобы они оставались хрустящими и не размокли. После этого положите на горячую котлету сыр Чеддер, чтобы он успел растопиться.
Сборка бургера
Теперь пришло время собрать наш бургер. Нанесите на нижнюю половину булочки немного зелени, добавьте пару ломтиков свежего помидора, толстую котлету, карамелизированный лук и хрустящие корнишоны. Накройте верхней половиной булочки и подавайте на стол.
Заключение
Теперь у вас есть полноценный рецепт бургера, который легко приготовить и который обязательно понравится всем вашим гостям и близким!