Как приготовить хрустящий фалафель в духовке

Фалафель – это популярное блюдо, которое представляет собой жареные во фритюре шарики из нута или других бобовых. Однако существует полезная альтернатива – фалафель, запечённый в духовке. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить хрустящий фалафель в духовке, сохранив все его великолепные вкусовые качества и текстуру.

Ингредиенты для фалафеля

Перед тем как начать готовку, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты:

• 400 г консервированного нута или 200 г сухого нута
• 1 небольшая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 чайная ложка зиры
• 1 чайная ложка кориандра
• Соль и перец по вкусу
• 2-3 столовые ложки муки (по необходимости)
• Оливковое масло для смазывания

Подготовка нута

Если вы используете сухой нут, его необходимо заранее замочить. Влажный нут лучше поглощает специи и легче измельчается в блендере. Замочите нут на 8 часов или на ночь, затем откиньте на дуршлаг.

Приготовление фалафеля

Теперь можно перейти к процессу приготовления:

1. Измельчение ингредиентов: В блендер положите замоченный нут, лук, чеснок, петрушку, зиру, кориандр, соль и перец. Измельчайте до получения однородной массы. Если масса получается слишком жидкой, добавьте муку до нужной консистенции.
2. Формирование шариков: Сформируйте из полученной массы небольшие шарики или лепешки. Это можно делать руками или с помощью специального формовочного инструмента.
3. Подготовка к запеканию: Выложите сформированные фалафели на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка смажьте их оливковым маслом для достижения хрустящей корочки.

Запекание фалафеля

Чтобы фалафель был действительно хрустящим, следуйте этим рекомендациям:

Температура и время запекания

Разогрейте духовку до 200°C. Убедитесь, что она хорошо прогрета перед тем, как помещать противень с фалафелями. Запекайте фалафель около 20-25 минут, перевернув их на половине времени, чтобы они равномерно подрумянились.

Проверка готовности

Фалафель готов, когда они становятся золотистого цвета и хрустят при нажатии. Вы можете провести пробу, чтобы убедиться, что внутри они хорошо пропечены.

Подача и гарниры

Хрустящий фалафель отлично сочетается с различными гарнирами:

• Тахини: Подавайте фалафель с соусом тахини для создания насыщенного вкуса.
• Йогуртный соус: Легкий йогуртный соус с мятой и лимонным соком также прекрасно подойдёт.
• Овощи: Подавайте фалафель с салатом из свежих овощей для более сбалансированного приема пищи.

Советы по приготовлению идеального фалафеля

Выбор ингредиентов

Используйте только свежие и качественные ингредиенты. Это имеет значение не только для вкуса, но и для текстуры фалафеля.

Чередование трав и специй

Не бойтесь экспериментировать с травами и специями! Мята, укроп и даже острый перец могут добавить интересные оттенки вкуса к вашему фалафелю.

Хранение фалафеля

Если у вас остались фалафели, их можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей их можно снова запечь в духовке для сохранения хрустящей корочки.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить хрустящий фалафель в духовке. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете порадовать себя и своих близких этим вкусным и полезным блюдом!