Полезный фалафель: рецепт без жарки

Фалафель – это популярное блюдо из Ближнего Востока, представляющее собой жареные или печёные шарики из нута и пряностей. Однако многие люди ищут более здоровые альтернативы этим традиционным блюдам. В этой статье мы расскажем, как приготовить полезный фалафель без жарки, сохранив при этом его замечательный вкус и текстуру.

Что такое фалафель?

Фалафель – это блюдо, состоящее из молотого нута, мелко нарезанных трав и специй, сформированного в небольшие круглые или плоские котлеты и обычно жареного до золотистой корочки. Оно является популярным выбором для вегетарианцев и веганов, так как богато белком и клетчаткой.

Ингредиенты для фалафеля без жарки

Чтобы приготовить полезный фалафель без жарки, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 грамм сушёного нута
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана свежей петрушки
• 1/2 стакана свежего кориандра (по желанию)
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1/2 чайной ложки молотой паприки
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана муки (можно использовать безглютеновую)

Пошаговый рецепт фалафеля без жарки

Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить фалафель без жарки:

Шаг 1: Подготовка нута

Замочите сушёный нут в воде на 8-12 часов. Это поможет размягчить его и ускорит процесс смешивания.

Шаг 2: Измельчение ингредиентов

Слейте воду с нута и поместите его в кухонный комбайн. Добавьте нарезанный лук, чеснок, петрушку, кориандр, кумин, паприку, соль и перец. Перемешивайте до получения однородной массы.

Шаг 3: Формирование фалафелей

Добавьте оливковое масло и муку в смесь и хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие шарики или котлеты.

Шаг 4: Запекание фалафелей

Разогрейте духовку до 200°C. Выстелите противень пергаментной бумагой и слегка смазьте его оливковым маслом. Разложите фалафели на противне и запекайте 20-25 минут, перевернув их на полпути, до золотистой корочки.

Подача фалафелей

Полезный фалафель можно подавать с различными гарнирами. Ниже приведены несколько идей:

• Салат: Смешайте свежие овощи, такие как огурцы, помидоры и редис, чтобы создать освежающие гарниры.
• Соусы: Подавайте с тахини или йогуртовым соусом для дополнительного вкуса.
• Пита: Заверните фалафели в питу с овощами и соусом для создания полноценного блюда.

Польза фалафеля для здоровья

Приготовленный без жарки фалафель имеет множественные преимущества для здоровья:

• Низкое содержание жиров: Запекание вместо жарки значительно уменьшает содержание калорий и жиров.
• Богатый источниками белка: Нут является отличным источником растительного белка, что делает фалафель отличным выбором для вегетарианцев и веганов.
• Высокое содержание клетчатки: Фалафель способствует улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки.
• Полезные витамины и минералы: Свежие травы и специи добавляют полезные вещества и антиоксиданты.

Советы и рекомендации

Вот несколько советов, которые помогут вам сделать идеальный фалафель:

• Не используйте консервированный нут, так как он слишком мягкий для этой рецептуры.
• Экспериментируйте с различными специями, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.
• Если вам нравится пикантность, добавьте немного красного перца или острого соуса в смесь.

Заключение

Эти рецепты и советы помогут вам создать вкусный и полезный фалафель без жарки. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь здоровым питанием!