Постные пирожки в духовке: идеальный рецепт
На воде и сухих дрожжах получаются замечательные постные пирожки. Начинка может быть разной: фрукты, ягоды, жареные грибы, капуста и морковь. Мне нравится использовать смесь из картофельного пюре, жареного лука и зелени. Делюсь любимым рецептом.
Ингредиенты для постных пирожков
Для теста:
- Мука – 340 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 1 ч.л.
- Растительное масло – 60 мл
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода (теплая) – 220 мл
Для начинки:
- Картофель – 500 г
- Лук – 100 г
- Зелень – полпучка
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления постных пирожков
1. Смешайте дрожжи, просеянную муку, сахар и соль.
2. Добавьте воду, растительное масло и замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
3. Картофель очистите от кожуры, нарежьте, промойте и поместите в кастрюлю с водой.
4. Проварите 15 минут, слейте воду, картофель разомните толкушкой.
5. Мелко нарежьте зелень и очищенный лук.
6. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
7. Смешайте картофельное пюре, зажарку и зелень.
8. Добавьте по вкусу соль и специи, перемешайте.
9. Нарежьте тесто небольшими кусочками, сформируйте толстые лепешки. На каждую выложите немного начинки, залепите и придайте руками нужную форму.
10. Переложите заготовки на застеленный противень и поставьте в тепло на 20 минут подниматься.
11. Выпекайте постные пирожки 20-25 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Полезные советы для выпечки
Как выбрать ингредиенты
Важно использовать качественные ингредиенты для теста и начинки. Это значительно улучшит вкус ваших пирожков.
Как сохранить пирожки свежими
После выпечки дайте пирожкам остыть, а затем храните их в закрытом контейнере в холодильнике. Так они сохранят свою свежесть и аромат.
Заключение
Постные пирожки в духовке — это не только вкусно, но и полезно! Попробуйте приготовить их с различными начинками, и вы не пожалеете о своем выборе.