Пирожки из лаваша с капустой на сковороде
Не хочется возиться с тестом? Приготовьте вкусные пирожки из лаваша на сковороде! Начинка может быть разной. В этом рецепте я буду готовить с капустой, но также вкусно получается с картофелем, печенью, рисом, рубленным яйцом и зеленым луком.
Ингредиенты
- Лаваш (тонкий) – 2 листа
- Капуста – 500 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Яичные желтки – 2 штуки
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка начинки
Нарежьте капусту и очищенный от шелухи лук на небольшие кусочки. Морковь натрите на крупной терке.
Обжарка овощей
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Это займет около 3-4 минут.
Всыпьте натертую морковь и тушите все вместе еще 3-5 минут, часто помешивая, чтобы овощи не подгорели.
Добавьте нарезанную капусту, присыпьте специями (молотый черный перец и кориандр) и солью. Обжаривайте все вместе 15 минут на среднем огне, пока капуста не станет мягкой.
Подготовка лаваша
Лаваш расстелите на столе и нарежьте небольшими полосками шириной около 5-7 см.
Формирование пирожков
На край каждой полоски лаваша выложите немного начинки и сверните заготовку треугольником, плотно поджимая края, чтобы начинка не вытекала.
Обжаривание пирожков
Смажьте треугольники желтками для получения красивой золотистой корочки и обжарьте на оставшемся растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.
Советы по приготовлению
Выбор лаваша
Для пирожков лучше использовать тонкий армянский лаваш, который легко сворачивается и не рвется. Такой лаваш хорошо подрумянивается и делает пирожки хрустящими.
Вариации начинки
Этот рецепт легко адаптировать под вкусовые предпочтения. Вместо капусты можно использовать картофель, запеченную с мелкими кусочками, печень, сваренные яйца с зеленью или любую другую начинку, которая вам нравится.
Секреты идеальной начинки
Чтобы начинка была более сочной, можно добавить немного томатной пасты или сметаны во время жарки. Это придаст пирожкам особую вкусность и аромат.
Заключение
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные пирожки из лаваша с капустой на сковороде. Приятного аппетита!